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MENU ST SYLVESTRE
MENU UNIQUEMENT LE 31 AU SOIR 65€ / par pers
COUPE DE CHAMPAGNE
AMUSE - BOUCHES
LA MIGNARDISE DE CRABE
& sa panacotta au choux fleur, agrémentée d'œufs de lompe
ENTRÉE
SAINT-JACQUES CRÈME DE CORAIL
bordées d'une chips de lard gascon
TRIO DE FOIE GRAS
3 foie gras, 3 saveurs : Nature / Marbré / Kiwi
PLAT
PRESSÉ DE POULPE ORNÉ DE SON FILET DE ROUGET
bisque de crabe et mini légumes parfumés
FILET DE BŒUF SAUCE TRUFFÉE
Jus corsé, paillasson de pommes de terre et petits légumes rôtis
FROMAGE
BRILLAT SAVARIN SAVEUR TRUFFÉE
DESSERT
ENTREMETS CHOCOLAT-WHISKY
Faits maison
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