LA CARTE

Laquage sucré salé, duo de sésame, gingembre rose et sa crème de Wasabi maison

Servi avec un pesto de roquette maison, pétales de parmesan, crumble de parmesan et amandes effilées grillées

Servi avec toasts et chutney du moment

D’asperges rôties et poireaux en vinaigrette, accompagnée d’une buratta crémeuse et de son écume de lait safrané

Poissons du moment et risotto crémeux aux courgettes croquantes et tomates marinées

Légumes frais sauté au wok, sauce au chorizo épicée

Laqué au romarin, accompagné d’asperges vertes et de boutons d’artichaut braisés

Légumes frais de saison, préparés avec une touche acidulée et sucrée

Crème au chocolat maison, nappage praliné maison et tranches de bananes fraîches

Fraises de Saint-Puy, glace cheesecake aux fruits rouges, avec une touche de chamallow

Brioche perdue, glace citron basilic, Carpaccio d’abricots, fraises et ses frites de rhubarbe

selon arrivage