LA CARTE

Du moment, butternut rôti, toast à l’ail et noix

Et sa vierge de légumes, tagliatelle de courgette marinée à l’huile de sésame

Salade et noix, réduction de vin blanc à l’orange

Réduction de vin blanc et toast à l’ail

De la famille Péres et fait maison
Accompagné d’un toast de pain d’épice et chutney de kumquat

De saison et tartare de légumes

De la boucherie des éleveurs et ses choux pickles

De la boucherie des éleveurs,
Foie gras poêlé de la maison « Péres »
Pommes grenailles et carottes Vichy

Éclats de pistaches Et son risotto poireaux

De chez « Péres », crème de marrons, éclats de noisettes, gratin et champignons

Compotée de poires, demi pomme caramélisée et sa glace tiramisu

Maison et sa réduction de vin blanc aux agrumes

Maison, pain brioché, fruits frais et sa boule de glace canelle

3 sortes selon arrivage

En boisson, un sirop au choix

Crème de Comté pommes grenailles carotte vichy